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鄉(xiāng)愁是什么味道？對(duì)于企業(yè)家胡德平而言，鄉(xiāng)愁是那一塊嚼勁十足、滿口留香的牛肉干。當(dāng)優(yōu)質(zhì)的六盤山黃牛遇上新時(shí)代的農(nóng)業(yè)人，記憶中的味道被重新喚醒，煥發(fā)出蓬勃生機(jī)，飄香全國(guó)。在一個(gè)普通村落里，牛肉干如何成功“破圈”、走向全國(guó)？跟隨記者走進(jìn)賀蘭縣南梁臺(tái)子鐵東村，看新農(nóng)人胡德平怎樣將小小牛肉干做成年產(chǎn)值超千萬的大品牌，讓鄉(xiāng)愁“嚼”出產(chǎn)業(yè)味兒，更讓鄉(xiāng)村發(fā)展充滿“牛勁”。
走進(jìn)寧夏塞小北食品有限公司的加工車間，濃郁的牛肉香味撲鼻而來，令人垂涎。分割、腌制、風(fēng)干、打包——各車間秩序井然，工人們忙碌而專注。
寧夏塞小北食品有限公司成立于2015年，是一家依托寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)核心——六盤山黃牛肉，集牛羊肉研發(fā)、生產(chǎn)、加工與銷售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。公司扎根于南梁臺(tái)子鐵東村，堅(jiān)持“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相融合”，以講究的品質(zhì)為基礎(chǔ)，通過工藝創(chuàng)新與嚴(yán)格品控，打造出風(fēng)味獨(dú)特、健康安全的高附加值牛羊肉制品。目前，產(chǎn)品已覆蓋北京、上海、廣州等全國(guó)20多個(gè)省市，入駐600余家商超及旅游特產(chǎn)店，并進(jìn)入西北五省及長(zhǎng)沙黃花機(jī)場(chǎng)等七大航空樞紐，成功將寧夏風(fēng)味推向更廣闊的市場(chǎng)。
“我是在鐵東村長(zhǎng)大的，小時(shí)候條件比較艱苦，掙錢不容易。那時(shí)心里就有一個(gè)念頭，希望能讓家里的經(jīng)濟(jì)狀況好一些。大學(xué)畢業(yè)后工作了一段時(shí)間，最終還是選擇回來。我有一個(gè)愿景和夢(mèng)想，就是帶動(dòng)一方百姓，振興一方經(jīng)濟(jì)。所以我們決定創(chuàng)業(yè)，并把廠房直接建在村里。最初老廠只有20名左右員工，現(xiàn)在差不多翻了一倍，有35人左右，基本都是我們周邊的村民?！睂幭娜”笔称酚邢薰究偨?jīng)理胡德平介紹道。
在村里建食品加工廠，對(duì)本村和周邊村民來說，是一件實(shí)實(shí)在在的好事。談到在家門口就業(yè)的好處，鐵西村一隊(duì)的村民李女兒感慨頗深。“我以前在家?guī)Ш⒆?，現(xiàn)在能在家門口打工，特別開心。既有穩(wěn)定收入，又能照顧孩子，兩不耽誤?！惫と死钆畠赫f道。
為何選擇回鄉(xiāng)做牛肉干？胡德平道出初衷：“南梁臺(tái)子有上千戶黃牛養(yǎng)殖戶，牛肉品質(zhì)特別好。通過精深加工，不僅能提升附加值，也能帶動(dòng)本地黃牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展?！?/p>
“咱們寧夏的黃牛品質(zhì)確實(shí)好，我想把這么好的牛肉推廣出去。但如果直接賣生肉，效益有限。比如一頭600斤左右的牛，按市場(chǎng)價(jià)賣生肉大概收入兩萬元，而通過我們精深加工，做成牛肉干，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)值能達(dá)到四萬五千元。這樣既提高了收益，也促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展?！睂幭娜”笔称酚邢薰究偨?jīng)理胡德平告訴記者。
為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)群眾增收，2024年，塞小北爭(zhēng)取到760萬元鄉(xiāng)村振興資金，用于投資建設(shè)新廠。今年6月，第二條生產(chǎn)線順利投產(chǎn)?！坝辛诵聫S房和新生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提升，企業(yè)效益再上臺(tái)階，這讓我對(duì)未來的發(fā)展充滿信心?！焙缕较矏偟馗嬖V記者。
“廠房升級(jí)后，空間更充足，我們引進(jìn)了全國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。設(shè)備更新讓產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率都得到很大提升。廠房面積擴(kuò)大后，我們還推出了幾款新品，這對(duì)后期銷售推動(dòng)很大?！睂幭娜”笔称酚邢薰究偨?jīng)理胡德平說道。
胡德平介紹，新生產(chǎn)線包括生鮮牛肉線和醬鹵肉線，產(chǎn)品涵蓋生鮮牛羊肉、醬牛肉、手抓羊肉、牛羊肉臊子、牛肉醬等。從8月份開始，塞小北食品有限公司已從當(dāng)?shù)卮迕袷种胁少?gòu)了近1000只羊，全部加工成手抓羊肉和臊子，大部分已推向市場(chǎng)，整體反響很好。
接下來，企業(yè)將在開發(fā)醬牛肉、手抓羊肉等新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，持續(xù)延伸特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村振興注入新活力，繪就鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的生動(dòng)圖景。（記者：張 婕）